آجیل ارزان

آجيل ارزان خريد چيپس با طعم مرغ

27.11.1400

آجيل ارزان كه در ميان ENN هاي در حال ظهور بالاترين بود. تولوسا و همكاران (2013) ENN ها را در ميوه هاي خشك و آجيل مورد مطالعه قرار دادند و دريافتند كه نمونه ها با ENB در سطوح 14.610 ميلي گرم در كيلوگرم آلوده بودند و ENA برجسته ترين ENN موجود در آجيل (45.2٪) بود. AME رايج ترين ATهاي يافت شده در 18.0 درصد از نمونه ها و حداكثر مقدار تشخيص AOH (142.9 ميكروگرم در كيلوگرم) بالاترين ميزان در بين سه AT بود. وي و همكاران (2017) AT ها را در ميوه هاي خشك چين بررسي كردند و دريافتند كه TEN رايج ترين AT ها (20.5٪) با حداكثر مقدار تشخيص 1 032.6 ميكروگرم در كيلوگرم در 1 است كه بسيار بيشتر از مطالعه فعلي (32.9 ميكروگرم در كيلوگرم) بود. -1).43.6 درصد از نمونه‌هاي آجيل با مايكوتوكسين‌ها شناسايي شدند و بروز AME در آجيل بالاترين (23/133) و به دنبال آن AFB2 (20/133) و AOH (19/133) بود. يكي از نمونه‌هاي آجيل (شاه بلوط) با AFB1 در سطح 39.3 ميكروگرم كيلوگرم در 1 آلوده بود كه از حداكثر حد تعيين‌شده توسط چين (GB2761-2017 2017) و اتحاديه اروپا (EC 2006) فراتر رفت. همانطور كه قبلاً گزارش شد، 58 دانه كاج همگي به AF ​​آلوده بودند كه بيش از حداكثر حد قابل تحمل 4 ميكروگرم در كيلوگرم تعيين شده توسط اتحاديه اروپا تعيين شده بود (Sharma et al. 2015). دو نمونه آجيل آلوده به OTA گزارش شده توسط شارما و همكاران وجود داشت. (2015)، اما OTA در مطالعه حاضر در آجيل يافت نشد. با در نظر گرفتن آلودگي AT در آجيل، TEN، AOH و AME به ترتيب با درصدهاي 8.3، 14.3 و 17.3 درصد، با سطوح آلودگي از 0.7 تا 32.9 ميكروگرم در كيلوگرم در 1، از 1.4 تا 142.9 ميكروگرم در كيلوگرم در كيلوگرم شناسايي شدند. به ترتيب به 110.5 ميكروگرم در كيلوگرم-1 رسيد. داده هاي محدودي در مورد آلودگي آجيل به AT گزارش شده است، در حالي كه بيشتر گزارش ها بر آلودگي ميوه ها و محصولات آنها به AT تاكيد كرده اند. آجيل ارزان